En una antigua casa de vivienda del siglo XIX , que en su momento fungió cómo una escuela de baile y una escuela primaria , entre vitrales, antigüedades, plantas en su patio interior y una exquisita decoración colonial, nace el Restaurant- Bar La California. Se encuentra ubicado a sólo unos pasos del malecón habanero, en la Calle Crespo No. 55 entre San Lázaro y Refugio, Centro Habana, barrio de Colón y muy cerca del famoso Solar de La California de dónde se cuenta que el famoso percusionista cubano Chano Pozo (Tamborero y compositor), visitaba con frecuencia a su tía Concha en el Solar , y en cuya casa se reunían algunos músicos cubanos que posteriormente se harían prominentes en nuestra cultura nacional como es el caso de nuestro Bola de Nieve, o de Dámaso Pérez Prado. Allí Chano, quien llevó la cubanía al jazz norteamericano en los años 40, tocaba y bailaba rumba y muchos de esos aprendices de músicos pasaban jornadas enteras haciendo descargas musicales. De aquí nuestro nombre.

Posee varios salones decorados de forma diferente uno de otro, y una cava de vinos con más de 50 referencias, climatizado y listo para que los fumadores de habanos disfruten de una excelente vitola.